하동관

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河東館

9월 28, 2009 at 12:17 오전

Hadongkwan Picture
70年の伝統を誇る河東館の受け継がれた味と栄養満点コムタンの物語
ソウルは世界中のどこよりも変化の激しい都市です。
新しい建物がどんどん建ち並び、町並みは変化し、更には人々の常識でさえもあっという間に変わってしまいます。

そんな変化のパワーあふれるソウルの中心地・明洞(ミョンドン)に、約70年もの間、一つの味にこだわりを持ち続けてきた店があります。その店は他でもない、最高の‘コムタン’の味を守り抜いてきた河東館(ハドングァン)です。

河東館のコムタンの奥深い味わいの始まりは、
頑固に守り抜いてきた最高級の素材から。

コムタンには、創業後62年間、同一の提携畜産農家の
韓牛(雌牛)のみを使用しております。
自家製カクトゥギ(大根のキムチ)にも、46年間同一
の提携農家から仕入れた大根を使用しております。
大根と塩、そしてえびの塩辛以外に何も使用しない、
さっぱりとして歯ざわりの良いカクトゥギ。そして、
そのカクトゥギから自然ににじみ出たカクトゥギの汁
は、コムタンの味を引き立てるもう一つの楽しみでも
あります。

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河東館のコムタンの変わらない味は、心と心の繋がりの中で完成されます。
河東館の特製スープを42年間守り抜いてきた現社長、キム・ヒヨン(金喜英)を始めとする全スタッフが、長い間共に力を合わせてきました。
それは河東館のプライドであると同時に、良い素材と変わらない味でお客様をおもてなししようとする、まっすぐで誠実な心の現れでもあります。コムタンの味を認めてくださったお客様が、お子様・お孫様を連れて来店してくださり、代々に渡って店に通っていただいております。

河東館は韓国を代表するコムタンの店です。
70年間そうであったように、これからもここ明洞で伝統の味を守り抜いていきます。

河東館は韓国を代表するコムタンの店です。

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  • コムタンには、62年間同じ畜産農家の韓牛(雌牛)のみを使用しております。
  • 現社長キム・ヒヨンが、42年もの間、河東館の特製スープの変わらない伝統の味を守り続けて
    おります。
  • カクトゥギは大根、塩、エビの塩辛以外に何も使わないソウルスタイルのカクトゥギです。
  • 河東館のコムタンはその日に仕込んだ分が完売した時点で店を閉めます。
    そのため、前日の売れ残りをあたため直したり、売れ残りに材料を足してお出ししたりすることはございません。
  • 創業以来70年間、河東館でコムタンが売れ残ったことは一度もございません。

韓国の伝統料理‘コムタン’

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コムタンとは?
牛肉をじっくり煮込んで作った韓国のスープ料理。
牛肉の胸部の骨、膝、胸肉、ホルモン、カルビ、テール、スネ肉を大根と一緒に煮込みます。
牛肉が完全に柔らかくなったら、それを薄くスライスし、だしの出たスープと一緒にお出しします。

コムタンの食べ方
1. コムタンに刻みネギと塩を加え、お好みの味に整えます。
カクトゥギの汁を加えて、味の変化を楽しんでいただくこともできます。
2. 脂分を含むお食事の後には、河東館でお出しする麦茶をお召し上がり下さい。
食後すぐに冷たい水を飲まれますと、腸の弱い方の場合、お腹が痛くなることがございます。)

Opening Hours

Open AM 7:00 ~ PM 16:30
Closed 1st and 3rd Sundays throughout the year

Map

Hadongkwan Map
Address 10-4 Myeong-dong 1-ga, Jung-gu, Seoul, Korea (Postcode : 100-021)
Tel +82 2 776 5656
E-mail eat@hadongkwan.com
SUBWAY
Line No.2 Euljiro 1-ga Station Exit 5 (15Minute walk from Station)
Line No.4 Myeong-dong Station Exit 7,8 (15Minute walk from Station)