
하동관 곰탕을 빛내주는 조연은 단연 깍두기입니다. 변치 않는 곰탕 맛을 유지하듯 하동관은 깍두기도 좋은 재료만을 사용해, 한결같은 맛을 유지합니다.
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하동관 곰탕의 빛나는 조연 ‘서울식 깍두기’
10월 11, 2009 at 07:07 오후 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기
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이 맛을 대대로 전하게 하라 – 5. 누구에게도 맡겨본 적 없는 국솥, 외동딸이 지망
10월 09, 2009 at 02:13 오후 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기

북촌 할머니 3대로 이어진 서울 곰탕의 손맛은 역시 서울에서 태어난 김희영 할머니의 외동딸에게 대물림된다.
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이 맛을 대대로 전하게 하라 – 4. 제주도까지 곰탕을 공수해간 박정희 대통령
10월 09, 2009 at 02:11 오후 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기

가끔 하동관의 성공 비결이 뭐냐고 손님들이 묻는데, 할머니의 대답은 한결같다. 비법은 없고 살아온 발자취가 그렇듯 손님이나 직원들에 대한 신뢰가 무엇보다 중요하다는 것이다.
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이 맛을 대대로 전하게 하라-3. 매일 담가 꼭 같은 맛 내주는 서울 깍두기
9월 28, 2009 at 12:25 오전 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기

풍부한 여행 경험과 우리 음식에 대한 폭넓은 지식을 지닌 맛 칼럼니스트 김순경이 소개하는 대물림 맛집과 우리 음식 이야기,『이 맛을 대대로 전하게 하라』. 매일 담가 꼭 같은 맛을 내주는 하동관의 서울식 깍두기는 손님들에게는 곰탕못지 않은 명물로 꼽힌다.
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이 맛을 대대로 전하게 하라-2. 70여 년간 한집에서 들여온 한우
9월 27, 2009 at 12:25 오전 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기

풍부한 여행 경험과 우리 음식에 대한 폭넓은 지식을 지닌 맛 칼럼니스트 김순경이 소개하는 대물림 맛집과 우리 음식 이야기,『이 맛을 대대로 전하게 하라』. 70년간 한집에서 들여온 한우를 사용하며, 중탕과 재탕 없이 오후 4시 30분이면 문을 닫는 하동관의 운영 철칙.
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이 맛을 대대로 전하게 하라-1. 서울 할머니 3대로 이어온 순수한 북촌 반갓집 탕반
9월 26, 2009 at 12:26 오전 | Category : 하동관 이야기, 하동관 이야기

풍부한 여행 경험과 우리 음식에 대한 폭넓은 지식을 지닌 맛 칼럼니스트 김순경이 소개하는 대물림 맛집과 우리 음식 이야기,『이 맛을 대대로 전하게 하라』. 하동관의 역사와 서울 반갓집 곰탕 맛을 그대로 살린 김희영 할머니의 이야기.
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